11月23日上午，应我校食工学院邀请，加拿大曼尼托巴大学Richardson营养与功能食品研究中心首席科学家Trust Beta教授和浙江大学农学院核农所教授、博士生导师包劲松教授在食品科学与工程楼会议室为yl6809永利官网师生进行了两场精彩的学术讲座。报告会现场座无虚席，不时传来热烈的掌声。

    Beta教授是功能食品研究领域专家，她在讲座中着重讲解了谷物食品中的抗癌功能性成分，通过详实的数据比较了普通谷物和深色谷物如北美的野米、亚洲的红米和紫小麦的功能性成分及抗氧化性等，说明了在深色谷物中由于存在高抗氧化性的花青素，因此具有较高的预防老年性慢性疾病及癌症的功效，这些研究让我们看到了预防慢性疾病和促进人类健康的希望。包劲松教授是水稻育种方面的青年专家，他因水稻生产与品质改良方面的研究成果，取得了美国农业与谷物学会的2011年“青年科学家研究奖”。讲座中，包教授首先介绍了世界及我国的水稻生产情况以及目前各类种植水稻的品种与特性，并以袁隆平的杂交水稻为例，具体地列举了三系育种和两系育种，紧接着他介绍了自己的研究课题：通过育种方法，增加谷物功能性成分的含量及通过育种的方法提高稻谷储藏的储藏性能。两位专家的讲座开阔了同学们的视野，激发了同学们的研究兴趣，让大家受益匪浅。