一、团队名称
食品营养与安全（微生物）团队
二、团队介绍
团队研究方向：(1)营养与代谢调控：在分子、细胞与整体水平上研究膳食营养素、功能因子及益生菌预防代谢综合症的机理；(2)益生菌、食品功能因子及其产业化：新型益生菌、食品功能因子的发掘及功能系统评价；研发具有应用价值的预防代谢综合征的益生菌、功能性食品；(3)食品质量与安全：研发食品级微生物源抗菌物质；开发食品营养与代谢生物标识物检测及食源性致病菌快速检测分析技术；食品安全风险评估。
团队近三年承担国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、江苏省农业自主创新项目等省部级以上科研项目10项；发表SCI文章20余篇，申请或授权发明专利3项。
三、科研成果
1代表性的科研项目
1）国家重点研发计划“食品安全风险分级评价预警与现代监督执法技术的应用示范”项目
2）国家自然科学基金委员会青年项目“米糠阿魏酰低聚糖对肠道产阿魏酸酯酶菌菌群结构的调节机制研究”
3）国家自然科学基金委员会青年项目“DNaseI修饰型壳聚糖-乳酸链球菌素纳米粒对单增李斯特菌生物被膜的清除作用及机制研究”
4）江苏省科技厅人才项目“江苏特聘教授人才奖励计划项目”
5）江苏省自然科学基金青年项目“信号蛋白Spo0A调控杆菌霉素D生物合成的分子机制”
6）江苏省农业自主创新项目“抗生物膜纳米颗粒的构建及其在及食肉制品加工钟的应用研究”
7）科技部中加食品营养联合实验室开放基金项目（北京工商大学）
2代表性的成果获奖：
1）2018年江苏省特聘教授
2）2020年中国生物技术创新大会“优秀青年最佳团队奖”
3）2020年江苏省双创博士
4）2022年江苏省科技副总
3代表性论文
1）Pang X, Song X, Chen M, et al. Combating biofilms of foodborne pathogens with bacteriocins by lactic acid bacteria in the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(2):1657-1676. (封面文章)
2）Zhao D, Wang Q, Lu F, et al. A novel class IIb bacteriocin-plantaricin EmF effectively inhibits Listeria monocytogenes and extends the shelf life of beef in combination with chitosan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022(70-7). (封面文章)
3）Shen D, Hu Q, Sun J , et al. Effect of oxidized dextran on the stability of gallic acid-modified chitosan-sodium caseinate nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 192(4):360-368.
4）Tian S, Wang Y, Li X, et al. Sulforaphane regulates glucose and lipid metabolisms in obese mice by restraining JNK and activating insulin and FGF21 signal pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(44):13066-13079.(封面文章)
5）Sun J, Wang Y, Pang X, Tian S, Hu Q, Li X, Liu J, Wang J, Lu, Y. The effect of processing and cooking on glucoraphanin and sulforaphane in brassica vegetables. Food Chemistry 2021, 360, 130007.
4代表性专利
1） 陆颖健等，一株产阿魏酸酶的约氏乳杆菌及其缓解溃疡性结肠炎的用途，CN202210799722.2
2）陆颖健等，一种用硅藻土固定芽孢杆菌发酵生产杆菌霉素D的方法， CN202210487473.3
3）陆颖健等，一种用硅藻土固定芽孢杆菌生产的生物制剂， CN202210486795.6
四、研究生毕业去向
1.攻读博士学位：推荐到南京农业大学等211高校攻读博士学位。
2.企事业单位：推荐到苏宁集团、诺维赞生物科技有限公司、南京泛成生物化工有限公司、无锡吐露港生物科技有限公司等上市公司及国企私企。
3.报考公务员：报考各级政府部门公务员。
五、联系方式
联系人：陆颖健
邮箱：yingjianlu@nufe.edu.cn，yjlu@umd.edu
