陆颖健 教授/博导，致公党，南京财经大学科学研究院副院长、科技处处长，江苏特聘教授。SCI杂志《Food Science & Nutrition》（IF=3.90）副主编，十三五国家重点研发计划项目首席，南京市栖霞区政协委员。
团队名称：食品微生物安全与营养 -陆颖健团队
团队网页：https://www.x-mol.com/groups/lu_yingjian
微信公众号：陆驿食肆
邮箱（E-mail）: yingjianlu@nufe.edu.cn; yjlu@umd.edu
教育及工作经历：
2024/03 – 至今 南京财经大学，科学研究院副院长、科技处处长
2018/09 – 至今 南京财经大学，yl6809永利官网，教授/博导
2023/10 – 2024/03 南京财经大学，科研处， 副处长
2023/01 – 2023/10 南京财经大学，yl6809永利官网，副院长
2016/01 – 2018/08 美国马里兰大学/美国农业部农业研究中心，副研究员
2014/09 – 2015/12 美国马里兰大学/美国农业部人类营养健康中心，助理研究员
2011/09 – 2014/08 美国马里兰大学帕克分校，营养与食品科学系，博士
2008/09 – 2011/08 美国特拉华大学，食品科学系，硕士
2004/09 – 2008/08 南京工业大学，食品与轻工学院，学士
研究方向：
(1)粮食与果蔬制品中真菌毒素消减：研发真菌毒素绿色防控技术，筛选真菌毒素降解菌株，挖掘并异源表达高效降解酶并创制新产品。
(2)食源性致病菌分子检测技术基础研究及产品开发：开发基于分子生物学技术的食源性致病菌快速检测分析技术；构建食品安全风险分级评估和预警体系。
(3)谷物与果蔬功能因子、益生菌及其产业化：新型谷物、果蔬功能因子的发掘、富集及生物活性系统评价；研发具有应用价值的预防代谢综合征、护肝等优质益生菌产品。
科研成果奖励：
近年来，主持十三五国家重点研发计划项目（1611万），江苏省教育厅特聘教授项目（200万）、科技部国际合作联合基金（中加）、北京市食品营养高精尖创新中心项目、企业横向委托项目等各类科研项目10余项；荣获科技部中国生物技术创新大会优秀青年最佳团队奖、江苏省归侨先进个人、江苏青年“五四”提名奖章，美国马里兰大学年度最佳教师奖、全国黄大年式教师团队核心骨干、芜湖市高层次科技人才团队；发表SCI论文120余篇（以第一作者或通讯作者发表文章92篇），其中高被引、高水平论文（15分以上）Pharmacological Research、Science China Life Sciences、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety及本领域顶刊JAFC封面文章等10余篇，申请或授权专利12项，向国际会议递交会议论文17篇，并选为大会发言10次，主编十三五、十四五重点规划教材两本、英文专著两本。团队近三年承担国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、中国博士后科学基金、江苏省自然科学基金、江苏省农业自主创新项目、江苏省教育厅高校自然基金等省部级以上科研项目10项；发表SCI文章40余篇，申请或授权发明专利7项。
教学工作：
主讲《Modern Food Processing and Technology》全英文课程
学术兼职：
SCI杂志《Food Science & Nutrition》（IF=3.90）副主编
SCI杂志《Frontier in Microbiology》（IF=6.02）食品微生物主编
SCI杂志《Food Bioprocess and Technology》（IF=4.47）执行编委
SCI杂志《Foods》（IF=5.56）特刊客座主编
SCI杂志《Molecules》（IF=4.41）特刊客座主编
此外还担任中国微生物学会编工委委员、江苏省微生物学会青委会主任、食品微生物专委会主任、江苏省青年科学家执委、江苏省农学会理事、江苏省高校实验室安全协会理事、《食品科学》青年编委等。
社会兼职：
致公党江苏省委留委会副主任、致公党南财支部主委、江苏省侨联特聘专家、江苏省侨联青委会委员、江苏省检察院特约检察员、公益诉讼观察员、南京市侨联常委等。
近三年代表性论文：
(1) Tang, C., Zhao, H., Kong, L., Meng, F., Lu, Y.* (2023). Probiotic Yogurt Alleviates High-Fat Diet-Induced Lipid Accumulation and Insulin Resistance in Mice via the Adiponectin Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry 71 (3), 1464-1476.
(2) Chen, X., Zhao, H., Meng. F., Lu, Y.* (2023). Surfactin Mitigates Dextran Sodium Sulfate-Induced Colitis and Behavioral Disorders in Mice by Mediating Gut–Brain-Axis Balance. Journal of Agricultural and Food Chemistry 71 (3), 1577-1592.
(3) Li, X., Cai, Z., Liu, J., Wang, J., Lu, Y.* (2023). Antiobesity effect of L-arabinose via ameliorating insulin resistance and modulating gut microbiota in obese mice. Nutrition, 111, 112041.
(4) Ma, S., Pang, X., Lu, Y.*. The protective effects of sulforaphane on high-fat diet-induced metabolic associated fatty liver disease in mice via mediating the FXR/LXRα pathway. Food & Function, 2022, 13. （封面文章）
(5) Zhao, H., Lu, Z., Lu. Y.* (2022). The potential of probiotics in the amelioration of hyperuricemia. Food and Function. 13(5), 2394-2414. (高被引文章).
(6) Shen, D., Ma, S., Li, X., Lu. Y*. (2022). Effect of Lactobacillus with Feruloyl Esterase-Producing Ability on Dextran Sodium Sulfate-Induced Ulcerative Colitis in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry 70 (47), 14817-14830. (封面文章).
(7) Pang, X., Song, X., Chen, M., Tian, S., Lu, Z., Li, X., Yuk, HG., Lu., Y.* (2022). Combating biofilms of foodborne pathogens with bacteriocins by lactic acid bacteria in the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 21 (2), 1657-1676. (高水平论文，封面文章)
(8) Zhao, D., Wang, Q., Lv, F., Bie, X., Lu., Y.* (2022). A Novel Class IIb Bacteriocin-Plantaricin EmF Effectively Inhibits Listeria monocytogenes and Extends the Shelf Life of Beef in Combination with Chitosan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, 7, 2187-2196.(封面文章)
(9) Ma, S., Tian, S., Sun, J., Pang, X., Hu,Q., Li, X., Lu., Y.* (2022). Broccoli microgreens have hypoglycemic effect by improving blood lipid and inflammatory factors while modulating gut microbiota in mice with type 2 diabetes. Journal of Food Biochemistry, e14145.
(10) Zhao, H., Chen., X., Zhou, L., Pang, X., Lu. Y.* (2022). Lacticaseibacillus rhamnosus Fmb14 prevents purine induced hyperuricemia and alleviate renal fibrosis through gut-kidney axis. Pharmacological Research. 182, 106350.（高水平论文）
(11) Nie, T., Meng, F., Zhou, L., Lu.,Y.* (2021). In Silico Development of Novel Chimeric Lysins with Highly Specific Inhibition against Salmonella by Computer-Aided Design. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (12), 3751-3760.(封面文章)
(12) Tian, S., Wang, Y., Pang X., Hu, Q., Sun, J., Lu., Y.* (2021). Sulforaphane Regulates Glucose and Lipid Metabolisms in Obese Mice by Restraining JNK and Activating Insulin and FGF21 Signal Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (44), 13066-13079.(封面文章)
(13) Meng F., Zhao, H., Lv, F., Bie, X, Lu, Z., Lu., Y.* (2021). Novel Bacillus Milk-Clotting Enzyme Produces Diverse Functional Peptides in Semihard Cheese. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (9), 2784-2792.(封面文章)
(14) Meng, F., Lv, F., Connerton, IF., Lu., Y.* (2021). Acetate and auto‐inducing peptide are independent triggers of quorum sensing in Lactobacillus plantarum. Molecular Microbiology 116 (1), 298-310
(15) Li, X., Tian, S., Wang, Y., Liu, J., Lu, Y.* (2021).Broccoli microgreens juice reduces body weight by enhancing insulin sensitivity and modulating gut microbiota in high-fat diet-induced C57BL/6J obese mice. European Journal of Nutrition 60 (7), 3829-3839
可转化的代表性专利：
1）陆颖健等，一株产阿魏酸酶的约氏乳杆菌及其缓解溃疡性结肠炎的用途
2） 陆颖健等，弗氏链霉菌变种GB－2生产西索霉素的方法
3） 陆颖健等，一种抑制及清除细菌生物被膜的组合物及制备方法和应用
4） 陆颖健等，一种链霉菌抗菌产物及其生产方法
5） 陆颖健等，一种用硅藻土固定芽孢杆菌发酵生产杆菌霉素D的方法
6）陆颖健等，一种用硅藻土固定芽孢杆菌生产的生物制剂
7）陆颖健等，一株产阿魏酸酯酶的约氏乳杆菌及其缓解溃疡性结肠炎的用途
